Glazura marmorata este glazura cea mai des intalnita la torturile festive.

Ingrediente

• 1 albus
• 100 gr ciocolata amaruie
• 2 linguri apa
• 100 rg zahar pudra

Instructiuni de preparare

1. Se bate, intr-un vas, albusul cu zaharul si apa calda, pana devine o spuma tare. Se topeste ciocolata intr-un ibric si se lasa la racit. 
2. Spuma de albus se intinde peste prajitura care trebuie ornata si deasupra se toarna ciocolata in fir subtire. I se da o forma cu furculita, lucrand repede, ca sa nu se intareasca glazura.