Cima alla genovese este un aperitiv pe care trebuie sa il incercati ori de cate ori aveti ocazia.

Ingrediente

• ulei de masline
• 1 ceapa taiata julien
• 1 morcov
• 1 dovlecel
• 1 ardei gras
• 2 frunze de spanac
• o mana mazare verde sau fiarta
• sare
• piper
• 8 oua
• 100 gr parmezan
• 100 gr sunca

Instructiuni de preparare

1. Se taie legumele fasii si se calesc in ulei la foc mare, cu sare si piper pana se inmoaie (5 minute).
2. Intr-un vas se bat ouale cu sare si piper dupa care se adauga branza si se bat bine. Se adauga si ouale peste legume si se lasa pana se intaresc, la fel ca la omleta. Se serveste cu sunca bine calita