Zacusca dietetica este foarte gustoasa, dar pentru a-i imbunatati aroma si gustul puteti adauga ciuperci tocate marunt.

Ingrediente

• 5 kg ardei
• 1 litru suc de rosii
• 2 kg ceapa
• 500 ml ulei
• sare

Instructiuni de preparare

1. Ceapa se curata, se toaca amrunt, apoi se fierbe in apa cu putina srae. Dupa ce s-a fiert, se paseaza cu mixerul.
2. Ardeii se coc, se curata de pielita si de cotoare si se trec prin masina de tocat.
3. toate ingredientele se pun intr-o cratita incapatoare cu ulei, si se fierb la foc mic o ora si jumatate, pana cand uleiul iese la suprafata.
4. Dupa ce zacusca a fiert se pune in borcane care se astupa si se baga in cuptorul incins pentru 30 de minute.