Puiul cu ciuperci mici este o mancare delicioasa si foarte aromata, preferata mai ales de copii.

Ingrediente

• 1 pui
• 300 gr ciuperci mici si infundate
• 1 ceapa
• 2 linguri cu unt sau / pahar cu ulei
• 3-4 linguri de coniac
• 1 cartof fiert
• 4-5 catei de usturoi
• 500 ml apa calda
• sare
• piper boabe
• patrunjel

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 4-6 persoane

Timp de preparare 1 1/2 ora

1. Curatati puiul de fulgi si tuleie, treceti-l prin flacara mare, frecati usor cu malai, apoi spalati si goliti puiul. Pastrati maruntaiele pentru a le gati impreuna cu restul pasarii, iar ghearele si capul le folositi pentru aspic.
2. Rumeniti carnea in unt sau ulei dupa care o scoateti pe platou mare. In restul grasimii caliti ceapa si usturoiul 10 minute, acoperind cratita cu capac.
3. Turnati in vas o cana cu apa calda.Puneti peste ceapa carnea si maruntaiele cu sare, piper boabe si un cartof fiert trecut pe razatoarea mare. Acoperiti cu o cana cu apa calda.
4. Pregatiti ciupercile: spalati-le in 2-3 ape, scoateti coaja subtire care le acopera, separati coditele si rasturnati-le pe toate in vasul cu carne.
5. Fierbeti cu vasul acoperit 1/2 ora, sarati, adaugati cateva linguri de coniac si mai fierbeti 2-3 min.
6. Serviti cu paine proaspata si vin alb sau rose.