Cookies cu migdale sunt niste fursecuri fragede si gustoase, pe care le puteti servi la desert sau la ceai.

Ingrediente

• 130 gr fulgi de migdale
• 1 lingura unt
• 50 gr zahar
• 1 lingura faina alba
• 1 ou
• esenta de vanilie

Instructiuni de preparare

1. Intr-un bol se amesteca zaharul, albusul de ou si cateva picaturi de esenta de vanilie. Se adauga fulgii de migdale si se amesteca usor, astfel incat sa fie acoperiti de lichid. Se adauga si untul topit, apoi se acopera bolul cu o folie de plastic si se lasa la temperatura camerei pentru 20 de minute.
2. Dupa 20 de minute se incorporeaza faina si se amesteca usor pentru a fi incorporata. Se mai lasa compozitia la temperatura camerei pentru inca 20 de minute.
3. Se tapeteaza o tava intinsa cu hartie de copt si, cu  o lingura se presara compozitie pe tava intr-un strat cat mai subtire, astfel incat sa aiba aproximativ 6-7 cm in diametru.
4. Se coc prajiturelele pentru 12-15 minute, dupa care se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca, apoi se servesc ca atare sau alaturi de o ceasca de ceai fierbinte.