Merluciu cu sos de ceapa alba caramelizata este un preparat de vara, foarte aromat si pe placul inpatimitilor de peste.

Ingrediente

• 2 buc file de merluciu
• 1 ceapa
• 1 legatura spanac proaspat
• 5 linguri smantana
• 1 cartof
• 1 lingurita unt
• 2 linguri vin alb sec
• 2 lamai
• sare
• piper macinat

Instructiuni de preparare

1. Curatati cartoful, apoi puneti-l la fiert in apa cu sare pana se inmoaie.
2. Pentru sos,  taiati ceapa felii si o prajiti intr-o tigaie cu unt, la foc mediu. Cand s-a caramelizata (un maro frumos), adaugati sucul de lamaie si  vinul si lasati-l 4 minute pana se evapora. Apoi adaugati smantana, amestecati si dati deoparte.
3. Infierbantati o tigaie neaderenta si prajiti merluciul 5 minute pe partea cu pielea si inca 3-4 minute pe cealalta parte.
4. Merluciul il serviti alaturi de o salata facuta din cartofi fierti si frunze de spanac, cu sosul turnat deasupra, asezonand totul cu sare si piper.