Salata de creier este o salata aperitiv delicioasa si apetisanta pe care o puteti imbunatati cu fire de ceapa verde sau masline tocate.

Ingrediente

• 100 ml ulei
• 100 ml lapte
• 600 gr creier de vita
• 100 gr paine alba
• 1 lamaie
• 1 legatura patrujel verde
• 1 salata verde
• piper macinat
• sare

Instructiuni de preparare

1. Se curata creierul de pielite, se spala si se pune la fiert intr-o oala cu apa clocotita si putina sare. Se scoate, se scurge, se toaca marunt si se pune intr-un castron.
2. Painea se taie in felii si se lasa la inmuiat in lapte timp de jumatate de  ora, dupa care se stoarce si se marunteste. Se freaca bine cu o lingura de lemn, adaugand uleiul pana se obtine un fel de crema.
3. Se potriveste de sare si piper, se stropeste cu zeama stoarsa de la o lamaie, servindu-se pe foi de salata verde si cu patrunjel.