Sosul de Bordeaux este un sos aromat pe baza de reductie a vinului rosu, si care ofera fripturilor de vita in sange o aroma unica.

Ingrediente

• 200 ml vin rosu
• 2 cepe
• 60 gr unt
• cimbru
• foi de dafin
• piper
• sare
• bulion faina

Instructiuni de preparare

1. Se taie cepele marunt si se calesc in 30 gr unt. Cand ceapa devine translucida se stinge cu jumatate din cantitatea d vin, se adauga sare, piper, cimbru, o foaie mica de dafin si se lasa sa fiarba cateva minute.
2. Se dizolva bulion in o ceasca de apa, apoi se adauga in sos si se lasa sa fiarba incet 12 minute.
3. Se amesteca restul de unt cu 1 lingura de faina, apoi se lasa sa se topeasca in sos si sa dea in cateva clocte.
4. Se da vasul la o parte de pe foc, se strecoara, apoi se serveste la preparatele pe baza de carne de vita.