Sosul sabayon este un sos dulce si aromat care se serveste mai ales la salatele si frigaruile de fructe.

Ingrediente

• 4 galbenusuri
• 125 gr zahar pudra
• 1 pahar de vin Marsala
• 2 linguri coniac

Instructiuni de preparare

1. Se bat cu telul galbenusurile cu zaharul si se fierb intr-un vas, pus in bain-marie, batand continuu cu telul, pana ce amestecul devine spumos.
2. Se incorporeaza vinul de Marsala si se continua fierberea, batand cu telul, pentru ca sosul sa devina spumos si gros. Se adauga coniacul, se raceste sosul si se da la frigider. Se foloseste la diferite dulciuri.