Ciupercile marinate nu trebuie sa lipseasca din nici o camara cu conserve de iarna deoarece ele sunt aromate si pastreaza intact aroma ciupercilor.

Ingrediente

• ciuperci proaspete
• ulei
• otet
• boabe de piper
• usturoi
• sare
• foi de dafin

Instructiuni de preparare

1. Se  aleg ciuperci mici si la 1 kg de ciuperci se pune un pahar cu ulei, se asaza in cratita pe foc sa fiarba in zeama pe care si-o lasa ele. Cand apa lasata de ciuperci a scazut si a ramas numai uleiul, se asaza in borcane si se toarna peste ele otet diluat cu apa: 1 litru de apa se fierbe cu 2 linguri de otet, 5-6 boabe de piper, 1 catel de usturoi, sare, o foaie de dafin.
2. Se leaga borcanele bine cu celofan dublu si se fierb in baie de apa 30 de minute de cand incepe fierberea. A doua zi se mai fierb 30 de minute, apoi se lasa in apa sa se raceasca comlet dupa care se duc in camara.