Daca doriti un desert delicios si foarte racoritor, atunci solutia este serbetul de poartocale. Se prepara rapid, iar rezultatele sunt spectaculoase.

Ingrediente

• 3 portocale
• 1,250 kg zahar
• 1/2 lamaie

Instructiuni de preparare

1. Se taie doua portocale si se strecoara zeama Se pune si pulpa fructelor intr-un castron de portelan si se oparesc cu  350 ml apa clocotita. Se lasa sa se raceasca totul acoperit, dupa care se strecoara prin tifon. Zeama limpe­zita se pune la fiert cu zaharul pana devine un sirop spu­mos.
2. Se trage cratita de pe foc si cand se incepe operatiu­nea de frecare, se adauga zeama de la o portocala si zeama de la o jumatate de lamaie. Serbetul se pune in borcane curate si se asaza intr-o camera aerisita, unde se pastreaza si mai mult de un an.

SERBET DE PORTOCALE-varianta 2

• 1 kg zahar
• 3-4 portocale intregi
• apa

Mod de preparare:

1. Se taie fructele (spalate cu un burete aspru) in felii groase, se pun in vas emailat, se acopera cu apa si se fierb 30 de minute. Zeama este concentrata si se poate folosi cu 1 kg de zahar, care se pune in vas, dupa ce se scot fructele. Se fierbe siropul pana cand fierberea devine poticnita.
2. Se lasa sa se raceasca pe marginea plitei si se freaca energic cu un melesteu de lemn, curat si pastrat doar in acest scop in camara. Serbetul este gata cand se leaga si devine mat. Atunci se poate adauga zeama proaspata de portocala, pusa cate putin.
3. Se asaza in borcane, se apasa cu lingura ca sa nu ramana goluri de aer, se capseaza borcanul si se pune in camara.