Ghiveciul de legume este un preparat delicios de toamna, plin de vitamine, fiind de mare ajutor persoanelor care tin post.

Ingrediente

• 2 vinete
• 500 gr rosii
• 5 linguri ulei
• 2 dovlecei
• 3 cepe
• piper macinat
• sare

Instructiuni de preparare

1. Curata vinetele si dovleceii de coaja si taie-i in cubulete.Taie marunt ceapa si caleste-o in ulei incins pana devine sticloasa. Adauga cubuletele de vinete si de dovlecei, pune capacul la cratita si lasa sa se inabuse.
2. Intre timp, decojeste rosiile, taie-le in cubulete si inabuse-le impreuna cu celelalte legume, potrivind gustul de sare si piper.
3. Pune totul intr-un vas termorezistent , pe care apoi baga-l in cuptorul incins pentru 30 de minute, pana cand scade sosul.
4. Cand este gata, se scoate din cuptor, lasa-l cateva minute sa se racoreasca, apoi il poti servi.