Mancarea de ardei este un preparat rapid, aromat, plin de vitamine si pe care il puteti servi si rece a doua zi.

Ingrediente

• 3 ardei grasi (verde, galben, portocaliu)
• 1 ceapa
• 1 ou
• patrunjel verde
• 5 crenvursti de pui
• 1 lingura pasta de tomate
• ulei
• piper macinat
• sare

Instructiuni de preparare

1. Fierbe crenvurstii 5 minute in apa fierbinte, apoi scoate-i pe un servet.
2. Separat, pune pe foc o craticioara cu 4 linguri cu ulei si adauga ceapa tocata amrunt si lasa sa se caleasca 2 minute.
3. Taie crenvurstii rondele si adauga-i peste ceapa calita impreuna cu ardeii grasi taiati fasii late, acoperind cretita cu un capac.
4. Dupa 3 minute adauga pasta de tomate stinsa cu 100 ml de apa, sare si piper dupa gust, acopera iarasi cu capac cratita si lasa sa fiarba 5 minute, la foc mic ca sa se intrepatrunda aromele.
5. Ia cratita de pe foc, sparge oul ochi deasupra si baga  la cuptor pana se intareste albusul, apoi scoate-o si serveste fierbinte, decorata cu patrunjel verde.