Prajitura de Craciun cu ciocolata nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Craciun alaturi de celelalte specialitati.

Ingrediente

PENTRU ALUAT:

• 125 gr ciocolata
• 125 gr unt
• 4 oua
• 125 gr zahar pudra
• 75 gr faina
• 1 plic praf de copt
• 75 gr alune rasnite

PENTRU CREMA:

• 150 gr unt
• 1 lingura cafea solubila
• 1 lingura apa
• 2 albusuri
• 100 gr zahar tos

PENTRU ORNAT:

• 50 gr migdale taiate fin

Instructiuni de preparare

1. Intr-un ibric, pus in bain-marie, se topesc ciocolata si untul. Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca galbenusurile cu zaharul. Cand amestecul s-a albit, se adauga ciocolata si untul topite, faina, praful de copt si migdalele rasnite. intr-un castron, se bat albusurile spuma tare si se incorporeaza usor in crema.
2. Se imbraca in pergament o forma si se toarna compozitia. Se coace la foc potrivit 1 ora. Cand este gata, prajitura se rastoarna pe un gratar si se lasa la racit.
3. Se prepara crema: intr-un vas se amesteca cu apa calda cafeaua, se freaca pana se dizolva si apoi se pun 25 gr unt. Se amesteca pana se topeste untul.
4. Intr-un vas tinut pe aburi se bat 2 albusuri cu zaharul tos pana devin lucioase, apoi se toarna peste ele cafeaua si se amesteca, intr-un alt vas se freaca untul pana devine cremos si se incorporeaza apoi, incet-incet in albusuri. Crema obtinuta se pastreaza la rece.
5. Se scoate prajitura din cuptor, se lasa la racit si apoi se taie in 3 foi. Se ung foile cu doua treimi din crema. Cu crema ramasa se imbraca prajitura. Se decoreaza cu migdale taiate fin si se tine o noapte la frigider, inainte de a servi.