Carpaccio de vita cu salata asortata este de fapt o salata racoritoare , foarte gustoasa, dar care nu este pe placul tuturor.Ar trebui macar o data sa o incercati!

Ingrediente

• 400 gr carpaccio
• 30 gr busuioc proaspat
• 400 gr salata proaspata asortata
• 50 gr otet balsamic
• 100 ml vin rosu sec
• 20 gr zahar
• 30 ml ulei masline
• 40 gr parmezan
• sare
• piper macinat

Instructiuni de preparare

1. Pe o farfurie se aseaza cateva frunze de busuioc peste care se aseaza carpaccio. Peste carpaccio, in mijloc se pune amestecul de frunze de salata, iar din otetul balsamic, zaharul si vinul rosu se face la cald o reductie, care dupa racire se adauga peste carpaccio.
2. La sfarsit se adauga si uleiul de masline impreuna cu parmezanul ras si piperul proaspat macinat.