Salata de vinete este o salata delicioasa de vara, aromata, gustoasa si foarte usor de preparat.

Ingrediente

• 500-600 gr vinete coapte
• 1 catel de usturoi
• 150 gr iaurt simplu
• patrunjel verde
• 50 ml ulei
• suc proaspat de la1/2 lamaie
• sare dupa gust

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 3 portii

Timp de preparare 20 minute

1. Daca folosesti vinete proaspete, le coci pe flacara, le cureti de coaja, le lasi sa se scurga pe un tocator inclinat, apoi le toci fin.
2. Freci vinetele cu uleiul si iaurtul, adaugate treptat, ca la maioneza. Cand ai incorporat intreaga cantitate de iaurt si de ulei, adaugi usturoiul pisat, patrunjelul tocat, sare dupa gust si zeama de lamaie.
3. Este o salata gustoasa si satioasa. O poti consuma cu rosii proaspete sau simpla.