Tortul cu crema si glazura de prune este un tort de toamna foarte gustos, pe care il puteti prepara chiar si in ocaziile speciale din viata dvs.

Ingrediente

• 230 gr zahar
• 250 ml vin rosu
• 150 ml suc de portocala
• scortisoara macinata
• 1 kg prune
• 2 oua
• 130 gr faina
• 600 ml frisca
• 50 gr ciocolata de menaj alba
• 3 plicuri gelatina
• 1/2 plic praf de copt
• 2 plicuri gelatina rosie
• sare

PENTRU DECOR:

• 3 prune
• 200 gr frisca

Instructiuni de preparare

1. Se bat ouale spuma impreuna cu 2 linguri de apa fierbinte, 75 gr zahar si putina sare. Incorporezi treptat faina cernuta impreuna cu praful de copt, apoi torni compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina si o dai la cuptor 25 de minute.
2. Pentru prepararea cremei, speli prunele, le cureti de samburi si le pui intr-o cratita impreuna cu 150 ml vin rosu, 100 gr zahar si putina scortisoara macinata. Le fierbi cu capac 9 minute, apoi pasezi fructele si lasi piureul sa se raceasca.
3. Inmoi gelatina intr-o ceasca cu apa rece, o fierbi la bain-marie, apoi o amesteci cu piureul de prune. Bati frisca, o amesteci cu ciocolata topita la bain-marie si cu piureul de prune aproape raciit. Crema obtinuta se toarna peste blatul copt, apoi bagi tortul la frigider pentru 2 ore.
4. Speli prunele ramase, le scoti samburii si le pui la fiert cu 100 ml suc de portocale si vinul rosu ramas. Adaugi gelatina rosie dizolvata in 2 linguri suc de portocale si dai totul intr-un clocot. Dupa ce s-a racit putin, se toarna glazura peste tort, apoi il dai la rece 30 de minute, dupa care il poti decora cu frisca si felii de prune.