Clatitele cu bere sunt dulci si foarte aromate, dar se pot folosi atat la aperitivele dulci cat si la cele sarate.

Ingrediente

PENTRU CLATITE:

• 350 gr faina
• 2 lingurite unt topit
• 3 oua
• sare
• 500 ml bere
• 200 ml lapte
• 40 gr zahar pudra

PENTRU PRAJIT:

• 50 gr unt tinut la congelator

PENTRU GARNITURA;

• 60 gr unt
• 100 gr zahar nerafinat
• scortisoara

Instructiuni de preparare

1. Aluatul pentru clatite se prepara cu 2 ore inainte. Se pune faina intr-un vas, se face o adancitura in mijloc, se pun in ea 2 lingurite de unt topit, 3 oua batute ca pentru omleta, zaharul, un praf de sare, se amesteca elementele incorporand, putin cate putin, berea, apoi laptele, pentru a obtine o pasta fluida care se lasa sa se odihneasca.
2. Untul care se foloseste pentru prajit se tine, pana la folosire, in congelator.
3. Untul folosit pentru garnitura se taie bucatele, se pun intr-un bol si se inmoaie cu lingura de lemn. Se freaca pana se face ca o crema. Cand s-a inmuiat, untul se incorporeaza in zaharul nerafinat, se pune scortisoara si se freaca in continuare pana se obtine o pasta fina, care se da la rece, dar nu in congelator.
4. Se incinge bine o tigaie, se infige o furculita in untul scos din congelator si se freaca repede fundul tigaii, peste care se toarna o cantitate mica din aluatul de clatite. Se intinde bine aluatul in tigaie si, cand se desprinde clatita usor, se unge cu unt si se intoarce.
5. Untul pentru uns tigaia se fine la rece pana se termina aluatul. Se scoate clatita, se unge cu unt amestecat cu zahar nerafinat si se pliaza. Clatitele se servesc foarte fierbinti.