Sosul picant pentru iarna nu trebuie sa lipseasca din nici o camara , mai ales ca este delicios alatrui de fripturi, pe masa de Craciun.

Ingrediente

CANTITATE PENTRU 8-9 BORCANE DE 400 GR

• 6 kg rosii
• 500 gr ardei iute
• 1 caoatana de usturoi
• 1,5 kg ardei kapia
• 3 kg ceapa
• 500 ml ulei
• 8 linguri zahar
• piper boabe
• 3 linguri sare
• foi de dafin
• 1-2 crengute de cimbru

Instructiuni de preparare

1. Rosiile spala-le apoi trece-le prin maisna de facut suc.Adauga sarea si zaharul, 3-4 frunze de dafin, cimbrul si piperul.Amesteca si lasa deoparte pana pregatesti restul ingredientelor.
2. Curata ceapa si da-o prin masina de tocat, apoi ardeii curatatida-i tot prin masina de tocat. Pune uleiul la incins intr-o cratita si adauga ceapa si unsturoiul feliat.
3. Cand ceapa a devenit sticloasa,adauga ardeii si sucul de rosii.Fierbe la foc mic pana cand sosul capata o consistenta mai groasa. Scoate frunzele de dafin si crengutele de cimbru si toarna sosul in borcane, pe care acopera-le cu paturi groase si lasa-le sa se raceasca.