Crema de capsuni este foarte aromata, iar torturile umplute cu aceasta crema sunt cele mai bune.

Ingrediente

• 250 gr capsuni
• 2 albusuri
• 125 gr zahar pudra
• 125 gr unt

Instructiuni de preparare

1. Se spala, se curafa fructele si se marunfesc. Albusurile se bat cu zaharul, intr-un vas pus in bain-marie, pana se intaresc. Se bat in continuare albusurile cu telul, pana se racesc albusurile si apoi se amesteca cu fructele.
2. e imparte spuma de capsuni in doua. Jumatate din cantitatea de spuma se pastreaza simpla si se foloseste ca atare. In cealalta jumatate din cantitatea de spuma de capsuni se inglobeaza untul frecat si se obfine crema de unt cu capsuni.