Somnul prajit in sos de vin este o delicatesa culinara, foarte buna si aromata.

Ingrediente

• 4 buc somn
• 2 linguri unt
• 2 linguri faina
• 250 ml supa de peste
• 250 ml vin alb sec
• ulei sau unt pentru prajit
• 2 lignuri capere

Instructiuni de preparare

1. Faceti putina supa de peste fierband in apa cu sare o coada, un cap de peste sau 1 peste mai mic. strecurati zeama si folositi-o la prepararea sosului.
2. Puneti untul la incins, prajiti in el faina, ca pentru ciulama. Frecati energic cu o lingura de lemn, incorporati vinul, supa de peste si caperele. Lasati sa fiarba 3 minute la foc mic, adaugati sare si piper, apoi luatu sosul de pe foc si pastrati-l cald.
3. Pudrati pestele cu sare si piper, apoi prajiti-l in unt. cand etse gata puneti-l pe un platou, turnati sosul preparat peste el si serviti imediat.