Legumele de vara umplute cu tocatura de soia este mancarea perfecta in zilele caniculare de vara cand dorim un preparat usor si foarte gustos.

Ingrediente

• 4 cartofi
• 4 dovlecei
• 6 rosii
• 6 cepe
• 200 gr tocatura de soia
• sare
• patrunjel tocat
• 175 ml ulei
• piper macinat
• 1 felie de franzela

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 6-8 persoane

1. Se curata de coaja cartofii si dovleceii, se golesc de miez, apoi se golesc de miez rosiile si se lasa pe o sita la scurs.
2. Cepele se oparesc 2- 3 minute in apa clocotinda, se curata de coaja de deasupra, se scoate miezul si se pastreaza 2-3 foi dinafara. Se lasa la scurs pe sita.
3. Tocatura de soia se fierbe in apa cu sare 15 minute, se raceste si se amesteca omogen cu: miezul de ceapa, miezul de la 3 rosii, miezul de dovlecei si de cartofi tocat marunt, cu sarea necesara, piper macinat si o felie de franzela.
4. Cu  amestecul obtinut se umplu legumele (cartofii, dovleceii, rosiile si cepele), care se asaza pe tava mare a araga
5. Se tin in cuptorul cald 3/4 ora, apoi se scot, se servesc cu paine proaspata.