Mancarea de prune cu carne este o mancare ardeleneasca foarte gustoasa si aromata.

Ingrediente

• 1 kg carne de vita (rasol sau cap de piept)
• 2 linguri cu unt
• 500 gr prune uscate (fara samburi)
• 3 linguri cu zahar
• 1/2 lamaie
• 1 lingurita cu faina
• sare
• 1 ceapa tocata

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 4-6 persoane

Timp de preparare 1 1/2 ora

1. Curatati prunele uscate de samburi, spalati in 2-3 ape reci, lasati-le intr-un castron mare acoperite cu apa calduta (6-8 ore), apoi spalati-le cu apa rece si lasati-le pe farfurie.
2. Curatati carnea de oasele mici si spalati in 2-3 ape, taiati bucati potrivit de mari si rumeniti-le pe rand in unt. Scoateti pe farfurie, iar in grasimea ramasa caliti ceapa pana se inmoaie usor. Adaugati o cana cu apa, fierbeti cu vasul acoperit pana cand scade lichidul.
3. Folositi o cratita mare in care sa ardeti zaharul: puneti zaharul in cratita, lasati sa se topeasca, miscati cratita ca sa imbracati marginile cu zaharul caramelizat.
4. Puneti in cratita cu zahar: carnea, prunele, 1 lingurita cu faina dizolvata in apa calda, 1 praf de sare, felii de lamaie, acoperiti cu 2 cani de apa calda, puneti cratita in cuptorul cald pentru 1/2 ora.
5. Serviti mancarea calda, cu paine proaspata si vin alb.