Vita cu arpagic este un preparat rapid, usor, pe care il puteti prepara ori de cate ori aveti invitati la masa pe acre doriti sa ii impresionati.

Ingrediente

• 1 kg pulpa de vita
• 200 ml vin alb
• 300 gr arpagic
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 4 rosii
• 1 telina
• piper macinat
• 1 legatura de patrunjel verde
• sare

Instructiuni de preparare

1. Spala bine carnea, tai-o in cuburi si pune-o la fiert in apa cu sare. Strange spuma de cateva ori, pune morcovul si telina intregi. Fierbe pana ce legumele se inmoaie si scoate-le. In timp ce fierbe carnea, curata arpagicul si pune-l peste ea. Fierbe pana scade bine zeama si carnea e aproape fiarta.
2. Taie rosiile, ardeiul si paseaza-le cu blenderul. Toarna acest sos peste carne, adauga vinul, sareaza, pipereaza. Acopera vasul cu un capac as da la cuptor 30 de minute. Serveste mancarea calda, cu patrunjel proaspat tocat.