Stollen este un cozonac nemtesc, specific sarbatorilor de Craciun si, in care se regasesc multe fructe uscate si aromate.

Ingrediente

• 175 ml lapte caldut
• 2 lingurite drojdie uscata
• 75 gr zahar tos
• 1 ou
• 1 1/2 lingurite sare
• 75 gr unt moale
• 1 lingurita mirodenii
• 350 gr  faina
• 250 gr fructe uscate
• 200 gr martipan alb
• unt topit si zahar pudra pentru decor

USTENSILE:

• tava de cozonac unsa cu unt

Instructiuni de preparare

1. Turnati laptele intr-o cana sau intr-un bol, amestecati-l cu drojdia uscata si lasati-l deoparte 10 minute, pana cand maiaua devine spumoasa. Intr-un castron mare, amestecati maiaua cu zaharul, oul, sarea, untul, iar apoi adaugati faina si mirodeniile. Cand aluatul incepe sa se dezlipeasca de pe castron, puneti-l pe o planseta presarata cu faina si incorporati fructele uscate. Continuati sa framantati pana cand aluatul devine elastic, circa 10 minute. Apoi, puneti aluatul intr-un castron uns cu unt, acoperiti-l cu folie alimentara si lasati-l sa dospeasca la cald, aproximativ o ora.
2. Bateti aluatul ca sa se lase, transferati-l din nou pe planseta tapetata cu faina si intindeti in foaie dreptunghiulara. Formati un fir lung de martipan si plasati-l in mijlocul foii de aluat. Aranjati aluatul in asa fel, incat sa ascunda complet martipanul. Uniti marginile preparatului, intoarceti-l invers si,  cu sucitorul, formati o adancitura de-a lungul cozonacului.
3. Coaceti preparatul in tava  de cozonac unsa cu unt, pana se rumeneste. Dupa coacere, lasati-l sa se raceasca pe un gratar, ungeti-l cu untul topit si presarati-l cu zahar pudra.