Sosul Dijon este un sos acrisor care se serveste cu precadere la friptura de peste sau la salatele de fructe de mare. Este un sos care nu se pastreaza la frigider mai mult de o zi.

Ingrediente

• 3 galbenusuri
• 50 gr unt
• 1 lingurita mudtar Dijon
• 1 lingurita zeama de lamaie
• sare
• piper macinat

Instructiuni de preparare

1. Se bat galbenusurile crude cu untul la temperatura camerei. Cand s-a omogenizat se adauga sare, piper, zeama de lamaie si mustarul, continuind amestecarea energica. Cand sosul se leaga se poate servi.