Borsul de legume este un bors foarte aromat, al carei arome poate fi de fiecare data schimbata prin adaugarea de noi legume.

Ingrediente

• 1 varza mica
• 3 morcovi
• 1 ceapa
• 1 radacina de patrunjel
• 1 telina
• 3-4 cartofi
• 1 l de bors
• 1 lingura cu bulion de rosii
• 2 linguri cu ulei
• leustean uscat
• 3-4 linguri cu orez
• sare

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 4-6 persoane

1. Se spala legumele, se curata de coaja, se taie cuburi mici si se lasa in apa rece cat timp se toaca varza si ceapa. Se pun intr-o oala mai mare sa se caleasca varza si ceapa.Se lucreaza cu focul mic pentru ca varza sa lase toata apa pe care o contine.  Se acopera  vasul, se   lasa      15 minute, dupa care se pun legumele, se amesteca in oala, se adauga 1 cana cu apa si se lasa sa scada tot lichidul.
2. Se adauga 1 litru de apa incalzita pe foc, se fierbe supa incet 15 minute, se adauga bulionul de rosii desfacut in putina apa rece, sarea necesara si orezul fiert separat. Dupa 5 minute de fierbere domoala se adauga leusteanul faramitat si borsul fiert separat, se lasa 1 minut sa clocoteasca si se stinge focul.
3. Borsul se serveste cald sau rece, cu mamaliga sau cu paine si ceapa alaturi.