Sufleul de cirese este foarte aromat si dulce, fiind foarte indragit de copii.

Ingrediente

• 500 gr cirese
• 200 gr zahar pudra
• 150 gr unt
• 100 gr pesmet
• 100 ml vin rosu
• 3 galbenusuri
• 6 albusuri
• vanilie
• 1 lingura rom

Instructiuni de preparare

1. Se spala ciresele, se scot coditele si samburii si se lasa la macerat, 1 ora, in vinul amestecat cu 50 gr zahar.
2. Dupa 1 ora, ciresele se scurg in strecuratoare. Se freaca spuma, intr-un castron, untul cu zaharul, se adauga vanilia, romul, pesmetul si cele 3 galbenusuri, pe rand, amestecand bine dupa fiecare.
3. Ciresele bine scurse se amesteca in compozitie. Se bat cele 6 albusuri spuma tare si se inglobeaza usor, amestecand cu lingura, de sus in jos.
4. Totul se pune intr-o forma tapetata cu unt si faina, la bain-marie, si se fierbe in cuptorul cald, timp de 60 de minute. Se scoate sufleul din cuptor si se serveste fierbinte.