Tortilla cu cartofi este un preparat mexican pe care il puteti servi atat cald cat si rece, fiind un preparat delicios, plin de vitamine si foarte satios.

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 1 dovlecel
• 1 ardei gras rosu
• 2 cepe
• 5 oua
• 3 linguri de ulei
• piper macinat
• sare

Instructiuni de preparare

1. Fierbe cartofii in coaja, timp de 30 de minute, in apa cu sare. Scurge-i si lasa-i sa se racoreasca.
2. Intre timp, toaca ceapa si pune-o la calit in ueli incns. Taie ardeiul gras in cubulete si calaste-l impreuna cu ceapa. Curata dovlecelul, taie-l si pe el cubulete pe care le pui peste legumele din tigaie, si caleste totul timp de 5 minute.
3. Curata cartofii, taie-i in cubulete si adauga peste ei amestecul din tigaie. Potriveste de sare si piper, toarna ouale batute si amesteca. Pune totul intr-un vas termorezistent si baga-l la cuptor pentru 25 de minute.
4. Cand este gata scoate vasul din cuptor, lasa sa se racoreasca cateva minute, apoi poti felia si servi.