Dulceata de nuci verzi face parte din acele preparate de iarna pe care nu orice gospodina se incumeta sa le prepare. Dulceata de nuci verzi este delicioasa si foarte aromata.

Ingrediente

• 90-100 nuci verzi, mici si ferme
• 1 kg zahar
• 750 ml apa
• 1/2 lamaie
• 1 crenguta de menta tanara sau busuioc.

Instructiuni de preparare

1. Se aleg nuci tinere, inainte de a se forma miezul, se lasa 1 ora in apa rece, se curata de coaja verde cu lama unui cutit ascutit.
2.  Se leaga toate intr-un tifon, se pun sa fiarba 10 minute in apa care clocoteste. Se scot si se lasa in apa rece, apoi se fierb alte 10 minute. Se desface tifonul, se spala nucile si se pun in siropul legat pentru 1/4 ora. Vasul ramane pe marginea plitei.
3. Se fierbe dulceata la foc potrivit, cu feliute subtiri de lamaie fara coaja, razatura de coaja de lamaie si o crenguta de menta verde sau busuioc tanar. Cand forfoteste, dulceata este gata. Se lasa acoperita 8-10 ore cu prosop umezit, se trece in borcane si se pastreaza in loc aerisit