Pasta de rosii pentru fripturi este cea care innobileaza gustul oricarei fripturi, fie ea de vita, porc, puui, curcan sau vanat.

Ingrediente

• 5 kg rosii
• 1 kg ceapa
• 1 kg ardei gogosari
• 1 kg ardei capia
• 200 ml ulei
• sare
• foi de dafin
• verdeata tocata

Instructiuni de preparare

1. Se curata legumele, se spala, se pun la fiert dupa ce au fost trecute prin masina de tocat Se fierbe pe foc mic, cu vasul descoperit, pana scad la jumatate.
2. Se adauga uleiul, sarea necesara (2 linguri) foi de dafin si verdeata tocata. Se continua fierberea 30 de minute, se pune fierbinte in borcane si se capseaza. Se pastreaza in camara bine ae­risita.