Sosul de rosii nefiert este printre cele mai simple sosuri de iarna. Este aromat si foarte delicios inlocuind cu succes sosul fiert.

Ingrediente

• 3 kg rosii
• 1 capatana de usturoi
• ardei iute
• frunze de busuioc
• aspirina.

Instructiuni de preparare

1. Se spala rosiile, se curata de coaja (prin oparire sau prin apasare cu lama unui cutit ascutit pe suprafata legu­mei), se trec prin masina de tocat impreuna cu usturoiul. Ardeiul se curata de vinisoare si de seminte, se toaca ma­runt, se amesteca peste pasta de rosii.
2. Se adauga la urma cateva frunze, tocate marunt, de busuioc mediteranean. Se presara deasupra sosului, dupa ce a fost pus in sticle sau in borcane, aspirina pulbere, se capseaza sticlele, se pas­treaza la loc rece.