Zarzavatul pentru ciorbe este de nelipsit din camara pentru iarna a oricarei gospodine. Se stie ca el contine multe legume pe care iarna nu le gasim in comert de aceea zarzavatul pentru ciorbe este foarte apreciat.

Ingrediente

• 2 kg gogosar
• 3 kg rosii fara coaja
• 2 teline cu frunze
• 4 legaturi de patrunjel
• sare
• 4-5 aspirine

Instructiuni de preparare

1. Se curata legumele de seminte, de coaja si cotoare, se taie felii subtiri, se amesteca cu verdeata si 6 linguri cu sare de muraturi.
2. Se omogenizeaza, se lasa la rece o noap­te, se asaza in borcane cu zeama pe care au lasat-o. Se pre­sara deasupra aspirina pulbere, care se inlatura cand se fo­loseste zarzavatul.
3. Borcanele inchise sau bine legate, se pun la rece, apoi in beci sau intr-o camara foarte rece.