Friptura de iepure este un preparat vanatoresc foarte gustos, aromat si apetisant.

Ingrediente

• 1 iepure
• 6-8 catei de usturoi
• 150 ml ulei
• slanina
• 175 ml vin
• sare
• foi de dafin
• piper boabe
• 500 ml otet
• usturoi
• ceapa

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 6-8 persoane

Timp de preparare 2 ore ( fara marinare)

1. Curatati carnea de resturile de oase mici si par.Spalati iepurele in apa multa si asezati-l in marinata. Folositi si inima, ficatul si rinichii.
2. Faceti marinata intr-un vas larg: 2 litri apa rece, 500 ml otet, sare, 3-4 foi de dafin, 1 ceapa taiata in felii si usturoi necuratat, amestecate cu lingura de lemn.Puneti carnea in zeama de marinat, lasati 24 ore.
3. Pregatiti tava de friptura: turnati uleiul, impanati pulpele si spatele iepurelui cu usturoi si slanina si asezati-l in tava. Turnati peste carne o cana cu apa calda sau cu marinata, adaugati: piper boabe, foi de dafin si putina sare.
4. Puneti tava in cuptor la foc potrivit pentru 1 ora.
5. Adaugati vinul, stropiti friptura cu sosul in care se face, intoarceti cu grija iepurele sau transati-o cu lama ascutita a unui cutit. Continuati frigerea jumatate de  ora,apoi stingeti focul.
6. Serviti friptura langa legume fierte (morcovi si cartofi) si salata de sezon. Este bun vinul rosu dens.