Pastravii rasol este un preparat dietetic, plin de vitamine, specific Postului.

Ingrediente

• 6 pastravi
• sare
• 2 linguri cu otet
• 3 linguri cu ulei
• patrunjel  verde tocat
• lamaie

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 6 persoane

1. Se curata pestele, se goleste de intestine si se spala in mai multe ape reci. Se inlatura urechile apoi se pune sa stea 5 minute in apa calda cu otet.
2. Se pune intr-un vas mare 1 litru de apa sa fiarba si, cand da in clocot, se adauga pestele, se micsoreaza focul si se fierbe incet 1/4 ora.
3. Se scoate pestele  pe o farfurie mare si se serveste cu un sos facut din ulei, zeama de la 1/2 lamaie, sare, verdeata tocata marunt si putin piper macinat, turnat peste pastravi sau pus intr-un bol de sticla, cu paine proaspata si vin alb demisec.