Chiftelele marinate trebuie sa le incercati simple sau cu garnitura, pentru ca sunt gustoase, apetisante si foarte usor de preparat.

Ingrediente

• 250 gr carne
• 1 ceapa
• 2 felii de franzela
• 1 foaie de dafin
• 250 ml suc de rosii
• ulei
• 3 catei de usturoi
• faina
• ienibahar
• sare
• piper macinat
• marar

Instructiuni de preparare

1. Carnea slaba de porc sau, daca este mai grasa amestecata cu carne de vitel sau piept de pui, se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela, inmuiata numai o secunda in apa rece si bine stoarsa in pumni, cu ceapa taiata marunt si calita, un minut, cu 2 linguri de ulei si usturoiul taiat marunt.
2. La tocatura se adauga oul crud, 1/2 lingurita cu sare fina, un varf ascutit cu piper, o lingurita cu varf de marar sau patrunjel taiat marunt si se amesteca bine. Se ia cate o lingurita cu varf din compozitie, se pune pe o foaie de nailon, presarata cu o lingurita cu varf de faina, se trece bine prin faina si i se da forma rotunda de bila si se asaza una langa alta, pe foaia de nailon.
3. Se unge bine cu 2 linguri de ulei, o cratita de 1,5 l, se asaza in ea chiftele (bilele) neinghesuite, una langa alta care, apoi, se stropesc bine cu 3 linguri de ulei si se dau la cuptor descoperite, 30-40 minute, la foc moderat ca sa nu se friga si sa se rumeneasca putin la suprafata. Dupa aceea, sucul de rosii se dilueaza ca sa fie potrivit de acru si se toarna peste chiftele, cat sa le cuprinda. Chiftelele se ridica putin cu varful cutitului ca sa se desprinda de cratita si ca sosul sa intre si sub ele.
4. In sos se adauga o foaie de dafin, un varf de cutit cu ienibahar, marar sau patrunjel taiat marunt si sare, dupa gust. Se lasa la cuptor 15 minute, ca sa se formeze sosul si sa se ridice uleiul.
5. Chiftelele marinate se servesc calde cu piure de cartofi.