Cremsnitul este o alta versiune a binecunoscutului millefeuile.Foietajul se coace pana devine crocant, tamanand suntire si este umplut cu o delicata crema de vanilie, iar apoi glasat.

Ingrediente

PENTRU COSULETE:

• 2 pachete de 400 gr de foietaj semipreparat, decongelat

PENTRU CREMA DE VANILIE CU OU:

• 200 gr zahar
• 30 gr amidon de porumb
• 1/2 lingurita esenta de vanilie
• 3 galbenusuri
• 50 gr faina
• 500 ml lapte

PENTRU GLASAT:

• 230 gr zahar pudra cernut
• 1/2 lingurita esneta de vanilie
• apa clocotita

PENTRU GLAZURA DE CIOCOATA;

• 30 gr ciocolata neagra topita

USTENSILE:

• 2 tavi joase de folosit ca greutati
• stilou pentru decorat
• 2 tavi joase tapetate cu hartie de copt
• tel

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 6 portii
Timp de preparare 1 ora
Timp de coacere 18-23 minute
Timp de racire 1 ora

1. Desfaceti foile de foietaj si puneti-le pe tavile joase, apoi intepati-le pe toata suprafata cu o furculita. Asezati cate o tava de dimensiune corespunzatoare pe fiecare foaie. Este posibil  sa le coaceti in mai multe transe.
2. Coaceti foile in cuptorul incins timp de 18-23 de minute sau pana cand se rumensc si devin crocante. Scoateti cu grija foaia din tava si lasati-o sa se raceasca pe un gratar. Taiati fiecare foaie in jumatate si  fasonati marginile. Va ramane o foaie in plus.
3. Bateti galbenusurile cu zaharul  pana se deschid la culoare, adaugati faina si amidonul de porumb omogenizand compozitia. adauagti un sfert din cantitatea de lapte pentru a lichefia amestecul.Turnati restul de lapte si esenta de vanilie intr-o craita si aduceti-l la punctul de fierbere. Turnati laptele peste galbenusuri, omogenizati si fierbeti crema, amestecand continuu, pana se ingroasa.Turnati crema intr-un castron, acoperiti cu folie de plastic si lasati-o sa se raceasca fara a mai ametseca in ea.
4. Adaugati esenta de vanilie peste zaharul pudra si incorporati apa clocotita, lingura cu lingura, pana obtineti o textura care poate fi intinsa.
5. Asezati o foaie pe o planseta si ungeti-o cu un strat gros de crema. Asezati a doua foaie peste umplura si ungeti-o cu inca un strat de crema. Asezati ultimul strat peste crema si glasati-l uniform.
6. Topiti ciocolata la bain-marie si turnati-o in stiloul de decorat. Cu stiloul, trasati linii orizontale de ciocolata la intervale regulate, pe suprafata glazurii.
7. Cu o frigaruie metalica subtire, trasati linii oblice peste cele orizontale. Lasati glazura sa se fixeze iniante de a taia portiile cu grija, cu ajutorul unui cutit cu lama ascutita.