Prajitura cu crema de trufe este o prajitura cu care puteti surprinde in mod placut chiar si la o aniversare, pentru arata foarte bine si este foarte gustoasa.

Ingrediente

PENTRU BLAT:

• 100 gr miez de nuca
• 40 gr amidon pentru prajituri
• 60 gr faina
• 50 gr unt
• 3 oua
• 100 gr ciocolata neagra
• 50 gr zahar
• un varf de cutit  praf de copt

PENTRU CREMA DE TRUFE:

• 2 linguri zahar pudra
• 2 galbenusuri
• 150 gr unt
• 250 gr ciocolata neagra
• 4 linguri lapte

PENTRU CAPACUL DE CIOCOLATA:

• 50 gr unt
• 100 gr ciocolata neagra
• 10 ml esenta de vanilie

PENTRU SERVIT:

•  sos de ciocolata
•  zmeura

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 4-6 portii

Timp de preparare 60 minute+20 minute coacere+10 minute fierbere

1. Pentru blat, la inceput, se separa ouale. Galbenusurile si zaharul se freaca bine pana se obtine o pasta albicioasa. Se adauga praful de copt, faina, amidonul, untul, ciocolata data prin razatoare si, la final, albusurile batute spuma si miezul de nuca. Toate ingredientele se amesteca pana se omogenizeaza perfect. Se toarna intr-o tava mare si se coace 20 de minute, apoi se lasa sa se raceasca.
2. Pentru crema de trufe, se pun ciocolata bucati si laptele la foc mic. Dupa ce s-a topit ciocolata, se trage de pe foc, se pune untul si se amesteca pana ce acesta este complet topit. Se adauga galbenusurile si se amesteca, apoi zaharul. Se toarna peste blat si se intinde cu un cutit cu lama lata.
3. Pentru capacul de ciocolata, se topesc ciocolata bucati si untul taiat. Dupa ce s-au topit, se adauga esenta de vanilie si se toarna apoi peste prajitura.
4. Se lasa prajitura sa se racoreasca si apoi se da la rece pentru 4 ore. Se serveste cu sos de ciocolata si zmeura.