Salata de fasole verde proaspata sau din conserva este o salata de post plina de vitamine si foarte gustoasa.

Ingrediente

• 1 conserva de fasole sau 500 gr fasole proaspata
• 3-4 catei de usturoi
• 2 linguri cu mustar
• patrunjel tocat
• 1 lingura cu bulion
• 1/2 lamaie
• 1 leguma proaspata (gulie, ardei gras, rosie)

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 4-6 persoane

1. Se curata fasolea proaspata de varfuri si codite, se spala in 2-3 ape caldute si se pune la fiert in apa care clocoteste.
2. Dupa 30 de minute se scoate, se scurge, se trece in castron si se amesteca uniform cu un sos obtinut din: usturoi pisat, amestecat cu mustar, bulion, sare si patrunjel tocat.
3. Amestecul se subtiaza cu zeama de la 1/2 lamaie si se toarna peste fasole. Se omogenizeaza, se decoreaza cu felii de legume proaspete si se serveste cu paine de casa.