Salata de quinoa este o salata delicioasa, bogata in vitamine si minerale, fiind de mare ajutor in curele de slabire.

Ingrediente

• 300 gr boabe de quinoa
• 1 ardei gras galben
• 2 linguri mazare congelata
• 5 linguri ulei de masline
• 3 catei de usturoi
• patrunjel verde
• 1 ardei gras rosu
• 100 gr branza feta
• 1 castravete
• 3 linguri suc de lamaie
• 600 ml apa
• piper macinat
• sare

Instructiuni de preparare

1. Boabele de quinoa se trec printr-=un jet de apa rece, apoi se pun  la foc mediu impreuna cu apa, timp de 15 minute. Se acopera vasul cu capac si se lasa 5 minute din momentul in care a inceput sa fiarba. Astfel, ca si orezul, boabele de quinoa se vor umfla.
2. Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie si usturoiul. Ardeii se taie, se curata de nervurile albe si de cotorul cu seminte, apoi se taie cuburi. Castravetele se taie cubulete, iar mazarea se fierbe intr-un clocot, dupa care se scurge.
3. Intr-un bol de salata, se pun boabele de quinoa, branza feta taiata cuburi, ardeii, catsravetele, mazarea si se toarna sosul de ulei cu suturoi. Se amesteca bine, apoi salata se serveste imediat.