Sosul pentru creier este un sos acrisor delicios care face ca creierul preparat sa nu fie greu de digerat. Dupa preferinta se poate folosi mai multa sau mai putina zeama de lamaie.

Ingrediente

• 3 galbenusuri crude
• zeama de la o lamaie
• 1 lingurita apa rece
• sare
• piper alb
• 50 gr unt intarit de la gheata
• 1 lingurita mustar

Instructiuni de preparare

1. Se pun intr-o craticioara galbenusurile, zeama de lamaie, apa rece si untul. Se amesteca si se asezoneaza usor cu sare si piper alb macinat. Se pune craticioara pe la bain marie, peste o cratita cu apa fierbinte, amestecand continuu pana se ingroasa.
2. Cand sosul capata consistenta unei maioneze se ia vasul de pe foc, se amesteca bine cu lingurita de mustar si se serveste.