Supa de cartofi cu galuste este o supa rapida si foarte gustoasa, ea fiind printre supele preferate de cei mici.

Ingrediente

• 1 dovlecel
• 1 ceapa
• 1 pastarnac radacina
• 4 cartofi
• 2 morocvi
• 1 telina
• 1 ou
• 6 linguri cu gris
• ulei
• 1 ardei iute rosu
• sare

Instructiuni de preparare

1. Curata si taie in bucati legumele, apoi pune la incins putin ulei intr-o tigaie si  caleste la foc iute morcovul, apoi adauga apa, sare si restul legumelor.
2. Cand legumele s-au inmuiat, prepara galustele. Separa galbenusul, bate albusul tare pana se intareste, incorporeaza apoi galbenusul si grisul, adaugat in ploaie. Amesteca foarte bine si, cand supa fierbe, ia cu lingura din amestec si pune in supa.
3. Toarna o cana cu apa rece peste galuste, adauga sare, dupa gust si pune capacul, lasand sa fiarba vreo 10 minute.
4. Supa de cartofi cu galuste se serveste cu ardei iute tocat marunt si crutoane de paine prajita.