Supa de ceapa- Supa vanatorilor este o supa aromata foarte gustoasa si plina de vitamine.

Ingrediente

• 10 cepe albe
• 100 gr unt
• 2 l lapte nefiert
• 3-4 oua
• sare
• piper macinat

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 8-10 persoane

Timp de preparare 2 ore

1. Curatati cepele de foile uscate, taiati fiecare ceapa in jumatate si  tineti-le 10 minute in apa rece.
2. Scoateti ceapa in strecuratoare, apoi taiati-o pestisori. Caliti ceapa in unt, folosind o oala smaltuita, cu pereti inalti. Cand devine usor galbuie, turnati peste ceapa 1 ceasca de lapte nefiert. Amestecati, umbland usor cu lingura de lemn. Repetati operatia de 2-3 ori in 20 min, timp necesar ca ceapa sa se inmoaie. Turnati 1/2 din laptele ramas, fierbeti ceapa alte 20 min.
3. Raciti usor si scurgeti laptele si mixati ceapa 1 minut. Puneti piureul de ceapa intr-o farfurie adanca,
   sarati si piperati.
4. Spalati ouale si separati galbenusurile. Amestecati piureul cu galbenusurile, frecati cu lingura de lemn ca sa obtineti o pasta omogena. Clocotiti 1 minut laptele ramas (nefiert). Amestecati cu laptele in care a fiert ceapa. impartiti pasta de ceapa in farfurii si turnati cu un polonic laptele peste aceasta pasta.
5. Serviti supa cu crutoane cat este fierbinte.