Tortul de zapada este un tort specific sarbatorilor de iarna, si pe care il puteti servi de Craciun sau cu ocazia Revelionului.

Ingrediente

PENTRU BLAT:

• 4 linguri zahar
• coaja rasa si zeama de la 1 lamaie
• 4 oua
• 5 linguri faina

PENTRU CREMA:

• 3 linguri zahar
• 500 ml frisca lichida
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 3 oua
• 3 linguri lapte praf
• 2 pliculete gelatina
• 1 lingurita esenta de portocale

PENTRU DECOR:

• boabe de cafea
• 100 gr nuca macinata
• 250 ml frisca
• figurine decorative-optional

Instructiuni de preparare

1. Se bat albusurile spuma tare cu zaharul. Se adauga coaja rasa si o lingura de zeama de lamaie si galbenusurile, adaugate treptat. Se incorporeaza faina, amestecand usor de jos in sus, apoi compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt, apoi se coace in cuptorul incins 30 de minute. Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
2. Intr-o craticioara se amesteca ouale cu 3 linguri de zahar si cu laptele praf. Se pune craticioara la aburi si se lasa pana se intareste, amestecand continuu. Se adauga esenta de vanilie si cea de portocala si se lasa sa se raceasca. Se inmoaie gelatina in 100 ml de apa, dupa acre se topeste pe foc, fara sa dea in fiert, apoi se lasa sa se raceasca si se incorporeaza in crema de oua. Frisca se bate spuma, apoi se  incorporeaza si ea in crema.
3. Se taie blatul in doua, se asaza primul blat intr-o forma rotunda, se toarna crema de vanilie si se da la rece pentru 30 de minute. Se scoate  forma de la frigider, se pune al doilea blat, apoi tortul se baga la frigider pentru 5-6 ore, de preferat peste noapte.
4. Se scoate tortul din forma, se imbraca cu frisca si se decoreaza cu frisca, miez de nuca, boabe de cafea si figurine decorative. tortul se mai tine la frigider inca o ora, dupa care se poate portiona si servi.